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19世紀的美國，食物品種單一，人們吃飯只是為了果腹，并不是為了享受美食。沒人會想到在新世紀來臨前，一位植物學家會給美國人的餐桌帶來翻天覆地的變化。意大利的無籽葡萄、克羅地亞的甘藍、巴伐利亞的啤酒花、伊拉克的海棗、中國的桃子、智利的鱷梨……這些都是“食物間諜”戴維·費爾柴爾德帶回美國的“戰(zhàn)利品”。當然，他發(fā)現(xiàn)的不只是食物，也將埃及品種豐富的棉花引入美國，從而帶動了新產(chǎn)業(yè)的發(fā)展；他從日本引進櫻花樹，粉嫩的花朵至今裝點著華盛頓的街區(qū)。

戴維·費爾柴爾德一生到過50多個國家，為美國引進了成千上萬種植物。他的環(huán)球旅行經(jīng)歷不僅滿足了自己永無止境的探索欲，也豐富了美國人的餐桌選擇，使美國農(nóng)業(yè)得到了極大發(fā)展。他見證了美國“鍍金時代”和19—20世紀波瀾壯闊的世界歷史，他傳奇的一生是那個科學技術飛速發(fā)展、世界聯(lián)系日益緊密的時代的縮影。

作者簡介：

丹尼爾·斯通（Daniel Stone，1985—），美國環(huán)境科學、植物學、農(nóng)業(yè)領域資深作家，現(xiàn)居華盛頓。曾任美國《新聞周刊》和“每日野獸”網(wǎng)站駐白宮記者，《時代》雜志、《華盛頓郵報》等媒體特約撰稿人?，F(xiàn)任美國《國家地理》雜志特約撰稿人，約翰斯·霍普金斯大學環(huán)境政策學教師。他著名的研究、報道內(nèi)容涉及德國城市農(nóng)業(yè)、巴拿馬水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、巴西咖啡創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)。

譯者簡介：

張建國（1967—），鄭州大學英美文學研究中心研究員，鄭州大學外語學院副教授，2013年和2019年兩次主持國家社科基金項目，致力用生態(tài)批評、后現(xiàn)代主義詩學、文學文體學等視角研究英美自然散文和美國當代科學散文。

譯者序

作者序

第一部分

第一章 意外相逢

第二章 1000美元

第三章 蘇伊士之東

第四章 賓客與門徒

第五章 波瀾不驚的太平洋

第二部分

第六章 一個目標，一個國家

第七章 跨越數(shù)國

第八章 鱷梨

第九章 威尼斯修士的葡萄

第十章 柚子

第三部分

第十一章 檸檬果，甘藍葉，曙光初現(xiàn)

第十二章 底格里斯河岸上

第十三章 貝爾的宏大計劃

第十四章 心潮澎湃

第十五章 不結櫻桃的櫻桃樹

第四部分

第十六章 渴望行走

第十七章 歹徒，強盜，殺人犯

第十八章 失去控制

第十九章 悲傷，瘋狂，完全沒有必要

第二十章 我們是美國人

后記

致謝

參考文獻

注釋

譯后記

沒人能想到引進鱷梨、柑橘、櫻花的故事會如此引人入勝，里面有“走私”和“間諜”活動、政商界大腕，以及驚心動魄的冒險。丹尼爾?斯通為我們及時講述了美國食物史上一個被遺忘的時代?！缆?lián)社（Associated Press）

當你吞下一片標價過高的鱷梨吐司、大口咀嚼甘藍，或者給自己端上一盤藜麥時，你只是在品嘗由戴維·費爾柴爾德引進美國的一小部分食物而已?！妒澄锾诫U者》講述了他在世界各地的旅行故事，以及他如何改變了美國人的飲食習慣?！妒访苌帷冯s志（Smithsonian）

《食物探險者》追蹤美國“鍍金時代”一位環(huán)球旅行的植物學家，他的農(nóng)業(yè)發(fā)現(xiàn)給美國人的餐桌帶來了翻天覆地的變化?！都~約時報》（New York Times）

美國人熟悉的哈斯鱷梨、美國啤酒制造商使用的啤酒花、改變美國西南部荒漠地區(qū)的埃及棉，以及甘藍、櫻花、大豆、海棗等其他植物，全是戴維·費爾柴爾德一手引進的。無論你喜歡美食還是科學，都會愛上這本內(nèi)容豐富、妙趣橫生的書?！冻霭嫔讨芸罚≒ublisher's Weekly）

《食物探險者》完美再現(xiàn)了戴維·費爾柴爾德的傳奇故事，并給予了本應屬于他的贊譽?！稌鴨巍冯s志（Booklist）

美國《國家地理》雜志特約撰稿人暢銷作

2019年美國園藝學會圖書獎

美聯(lián)社、史密森尼學會雜志、《紐約時報》等權威媒體聯(lián)合推薦

25張黑白歷史影像、8張精美植物水彩插畫、1張食物引進地圖

企鵝出版集團旗下達頓（Dutton）出版社原版

講述19世紀末至20世紀初美國植物學家戴維·費爾柴爾德環(huán)球旅行，為美國引進上萬種植物，從而影響美國人飲食和美國發(fā)展的冒險故事。展現(xiàn)了當時諸多政商界大腕的逸聞趣事、波瀾壯闊的世界歷史、云譎波詭的國際局勢，以及大半個地球的社會畫卷。

我們往往把源自大地的食物視為先于人類存在、來自自然環(huán)境的一種恩賜，視為聯(lián)結人類與地球原生態(tài)本身的一種紐帶。但我們所吃的東西與博物館的陳列品一樣，是經(jīng)過人類努力才獲得的?！つ釥枴に雇ǎū緯髡撸?p/>

只見過溫帶生物等同于生活在世界邊緣。在南回歸線和北回歸線之間的熱帶，生長著大多數(shù)植物，絕大多數(shù)昆蟲，大部分奇異、危險、令人興奮的四足動物，所有巨蛇，大部分毒蛇、大型蜥蜴，大部分色彩絢麗的海洋魚類，以及最奇異、羽毛最華美的鳥類。依我看，不努力節(jié)省開支，以便以某種方式去看看熱帶地區(qū)的人，無異于永遠也攢不下足夠的錢，以便能去看場馬戲的男孩。他們從未非?？释タ?，僅此而已。——戴維·費爾柴爾德（本書主人公）

為任何國家做的最大貢獻，都莫過于能為其增添一種可供栽培的有用植物?！旭R斯·杰斐遜（美國第三任總統(tǒng)）