菜市場也有需要設(shè)計嗎?這是很多人沒有想過的問題。民以食為天,百姓生活離不開菜市場。菜市場的消費環(huán)境也影響著人民生活的幸福指數(shù)。菜市場從來都不是簡單的商品交易中心,熙來攘往的市井風(fēng)情中包含著深刻的城市文化內(nèi)涵。新時代的菜市場不但擺脫了以往“臟、亂、差”的印象,還悄悄地發(fā)生著很多變化,如轟動一時荷蘭鹿特丹菜市場,甚至成為一張城市名片。本書將搜羅世界各地精彩的菜市場設(shè)計案例,向讀者一一展示這些驚人的變化,并通過大量技術(shù)圖,闡述這些市場從規(guī)劃、設(shè)計到運營的策略和特點,也同時對未來菜市場的發(fā)展做出展望。本書對城市規(guī)劃師、建筑師、政府相關(guān)部門、市場運營商、學(xué)生和相關(guān)人士都很有裨益。
尼爾·湯姆林森(英國),是尼爾?湯姆林森建筑事務(wù)所的創(chuàng)始人。他是具有十一年歷史的英國著名市場Borough市場的主建筑師,目前他和他的團隊正在總體規(guī)劃倫敦歷史悠久農(nóng)貿(mào)市場——新考文特花園市場的搬遷和改造工作。
瓦倫蒂·阿爾瓦斯·普拉納斯(西班牙),ARQUITACTúA建筑事務(wù)所創(chuàng)始人,畢業(yè)于西班牙加泰羅尼亞理工大學(xué)建筑工程專業(yè)。他主要致力于設(shè)計和開發(fā)各類型商業(yè)項目,如大型商店、超市和市場等。
菜市場的歷史與發(fā)展
新時代的菜市場設(shè)計
章 規(guī)劃與設(shè)計策略
第二章 菜市場規(guī)劃案例節(jié)略
波士頓公共市場項目實施規(guī)劃(節(jié)選)
麥迪遜農(nóng)貿(mào)市場項目商業(yè)計劃(節(jié)選)
哈利法克斯海港農(nóng)貿(mào)市場重置方案(節(jié)選)
第三章 案例分析
英國倫敦新考文特花園市場
荷蘭鹿特丹拱廊市場
土耳其布爾薩蔬菜水果海鮮批發(fā)市場
泰國曼谷食品市場
西班牙曼列烏市場
西班牙圣安東市場
愛沙尼亞巴爾蒂車站市場
瑞典奧斯特馬爾姆臨時市場大廳
葡萄牙新皮尼亞爾市政市場
西班牙圣阿德里安-德貝索斯公共大市場
斯洛文尼亞采列新綜合市場
意大利索爾·杜里奧餐飲海鮮市場
瑞典馬爾默市場大廳
墨西哥羅馬美食市場
匈牙利克勞扎爾農(nóng)貿(mào)市場
西班牙巴倫西亞托倫特市場大廳
墨西哥雷厄巴諾米蘭44市場
西班牙穆檀耶塔市場
西班牙圣卡特琳娜市場
西班牙盧戈公共市場改造
日本高知縣梼原町市場
美國西雅圖梅爾羅斯市場
西班牙巴塞羅那市場
丹麥瓦埃勒市場
澳大利亞美味廚房市場
克羅地亞沃迪采港灣市場
美國韋納奇市皮帕斯公共市場
挪威卑爾根海鮮市場
土耳其貝西克塔斯魚市
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