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本書(shū)采用項(xiàng)目化的編寫(xiě)思路，以市場(chǎng)營(yíng)銷基本原理在酒店業(yè)中的應(yīng)用為核心，綜合現(xiàn)代服務(wù)營(yíng)銷的內(nèi)在聯(lián)系和酒店?duì)I銷工作過(guò)程，形成了屬于酒店市場(chǎng)營(yíng)銷課程的內(nèi)容體系。本書(shū)共分10個(gè)項(xiàng)目，它們是：了解酒店市場(chǎng)，進(jìn)入酒店市場(chǎng)，調(diào)研酒店市場(chǎng)，定位酒店市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)酒店產(chǎn)品，確定酒店產(chǎn)品價(jià)格，建立酒店?duì)I銷渠道，管理酒店?duì)I銷，酒店?duì)I銷實(shí)戰(zhàn)。

本書(shū)案例豐富，邏輯縝密，并配有多種形式的增強(qiáng)記憶手段和有效的視覺(jué)運(yùn)用效果，力求提高學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。理論與實(shí)踐相結(jié)合的論述和真實(shí)商業(yè)環(huán)境的分析，也可以為酒店決策和營(yíng)銷實(shí)踐者提供指導(dǎo)。教材內(nèi)容和形式的設(shè)置，遵循學(xué)生的學(xué)習(xí)規(guī)律，具有很強(qiáng)的科學(xué)性和創(chuàng)新性的特點(diǎn)。

《酒店市場(chǎng)營(yíng)銷》適合高等院校酒店管理、旅游管理、餐飲管理專業(yè)的學(xué)生使用，也可作為酒店從業(yè)人員的自學(xué)用書(shū)。

張麗萍，女，副教授，系副主任，旅游管理專業(yè)碩士，酒店管理專業(yè)帶頭人。國(guó)家職業(yè)技能鑒定酒店餐廳服務(wù)高級(jí)考評(píng)員。主持教育部餐旅教指委教改課題、湖南省教育科學(xué)規(guī)劃課題、院級(jí)教育教學(xué)課題等多項(xiàng)；發(fā)表學(xué)術(shù)論文20余篇；參與編寫(xiě)公開(kāi)出版教材8部。從事酒店管理專業(yè)課程教學(xué)13年，教授《酒店市場(chǎng)營(yíng)銷》課程近10年，有著豐富的教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

項(xiàng)目一 了解酒店市場(chǎng)

任務(wù)一 了解酒店市場(chǎng)營(yíng)銷

任務(wù)二 分析酒店市場(chǎng)營(yíng)銷觀念

任務(wù)三 認(rèn)識(shí)酒店市場(chǎng)營(yíng)銷管理

項(xiàng)目二 進(jìn)入酒店市場(chǎng)

任務(wù)一 分析酒店宏觀營(yíng)銷環(huán)境

任務(wù)二 分析酒店微觀營(yíng)銷環(huán)境

任務(wù)三 酒店?duì)I銷SWOT分析

項(xiàng)目三 調(diào)研酒店市場(chǎng)

任務(wù)一 顧客滿意度調(diào)查

任務(wù)二 顧客購(gòu)買行為調(diào)查

任務(wù)三 酒店市場(chǎng)預(yù)測(cè)

項(xiàng)目四 定位酒店市場(chǎng)

任務(wù)一 細(xì)分酒店市場(chǎng)

任務(wù)二 選擇酒店目標(biāo)市場(chǎng)

任務(wù)三 定位酒店市場(chǎng)

項(xiàng)目五 開(kāi)發(fā)酒店產(chǎn)品

任務(wù)一 認(rèn)識(shí)酒店產(chǎn)品

任務(wù)二 開(kāi)發(fā)酒店產(chǎn)品

任務(wù)三 建立酒店品牌

項(xiàng)目六 確定酒店產(chǎn)品價(jià)格

任務(wù)一 構(gòu)建酒店產(chǎn)品價(jià)格

任務(wù)二 設(shè)計(jì)酒店房?jī)r(jià)表

任務(wù)三 酒店產(chǎn)品報(bào)價(jià)

任務(wù)四 調(diào)整酒店產(chǎn)品價(jià)格

項(xiàng)目七 酒店?duì)I銷渠道

任務(wù)一 建立酒店銷售渠道體系

任務(wù)二 選擇酒店經(jīng)銷商

任務(wù)三 建立酒店網(wǎng)絡(luò)銷售體系

項(xiàng)目八 制定酒店促銷策略

任務(wù)一 設(shè)計(jì)酒店廣告

任務(wù)二 開(kāi)展酒店人員推銷

任務(wù)三 運(yùn)用酒店公共關(guān)系

任務(wù)四 策劃酒店?duì)I業(yè)推廣活動(dòng)

項(xiàng)目九 管理酒店?duì)I銷

任務(wù)一 構(gòu)建酒店?duì)I銷組織

任務(wù)二 制定酒店?duì)I銷計(jì)劃

項(xiàng)目十 酒店?duì)I銷實(shí)戰(zhàn)

任務(wù)一 酒店餐飲營(yíng)銷

任務(wù)二 酒店宴會(huì)營(yíng)銷

任務(wù)三 酒店會(huì)議營(yíng)銷

參考文獻(xiàn)

1.采用項(xiàng)目化教學(xué)設(shè)計(jì)。本書(shū)采用項(xiàng)目化的編寫(xiě)思路，以市場(chǎng)營(yíng)銷基本原理在酒店業(yè)中的應(yīng)用為核心，綜合現(xiàn)代服務(wù)營(yíng)銷的內(nèi)在聯(lián)系和酒店?duì)I銷工作過(guò)程，形成了屬于酒店市場(chǎng)營(yíng)銷課程的內(nèi)容體系。

2. 案例豐富，邏輯縝密，理論與實(shí)踐相結(jié)合的論述和真實(shí)商業(yè)環(huán)境的分析，為酒店決策和營(yíng)銷實(shí)踐者提供指導(dǎo)。

3.編寫(xiě)體例新穎，突出學(xué)生主體地位。教材內(nèi)容和形式的設(shè)置，遵循學(xué)生的學(xué)習(xí)規(guī)律，具有很強(qiáng)的科學(xué)性和創(chuàng)新性的特點(diǎn)。